午餐推薦：2012年高考營養(yǎng)食譜——苦瓜燒蝦米
2012-05-17 10:47:20新快報
立夏過后，天氣越發(fā)地炎熱，考生們的胃口也大不如從前，所以，還要給孩子們做些好吃的菜，保證孩子的胃口，這樣才能攝入充足的營養(yǎng)。
苦瓜炒蝦米
功效：苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等有一定的作用。
蝦米味甘、咸、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效，其營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
原料：苦瓜1根、蝦米20克、蔥1根、姜片少許
做法：
1.蝦米用水清洗一遍，再用溫水泡軟后瀝干水分；
2.苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，切片；
3.熱炒鍋，倒入植物油，放入姜片爆香；
4.倒入蝦米爆炒一下；
5.倒入苦瓜，翻炒，如果喜歡軟口感的，可以加少量的水；
6.翻炒至苦瓜變色，加鹽起鍋。
